Hola,

La semana pasada compré el molde plegable y algo tenía que hacer con él. Lo he hecho, un bizcocoho con queso mascarpone. Bueno de hecho, han salido dos.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200 gr harina
  • 250 gr queso mascarpone
  • 150 gr de azúcar
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura royal
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga
  • 1 pellizco de sal.

Consideraciones previas

Los huevos deben estar a temperatura ambiente, como mínimo durante 30 minutos antes de utilizarlos.

Calentar la mermelada a fuego para evitar los grumos de la misma.

Preparación

Montar las claras con un pellizco de sal a punto de nieve. Reservar en el frigorífico.

En otro bol, mezclar las yemas con el azúcar, con las varillas hasta que queden espumosas. Añadir poco a poco y sin parar de mezclar: el aceite, y la mermelada.

Mezclar la harina con la levadura y tamizar añadiendo a la mezcla de las yemas. Mezclar suavemente, ayudados de una espátula, para evitar los grumos.

Finalmente añadir las claras y seguir moviento suavemente, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba evitando que se baje el volumen de las claras.

Colocar en un molde. En mi caso, puse la masa en dos moldes.

Horno: 180 gr. Calor sólo por abajo.

Tiempo: 40 – 50 minutos.

 

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